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五种食物“最怕冰箱”

作者:王二民专辑时间:2016-9-10 12:07:37

  五种食物“最怕冰箱”

    热带水果怕低温

    水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。

    虽然大多数新鲜瓜果在0-4摄氏度时可保存1-2天。但并不是所有水果都适宜——

    香蕉应贮藏在12摄氏度以上;

    柑橘在2-7摄氏度;

    葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质;

    草莓、杨梅、桑葚等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变。

    叶菜易失水,番茄会变烂

    叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。

    皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

    西红柿低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡.

    长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏,它们均不宜在冰箱中久存。


    馒头变干硬


    馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。

    饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱。

    巧克力易变质

    巧克力放在冰箱保存,表面容易出现白霜,发霉变质,失去原味。

    夏天室温过高时,可先用保鲜袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。

    鱼、肉易被氧化

    鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长。

    如发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化了,一定要丢弃。

     总之,买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求,只有合理使用冰箱才能吃到新鲜健康的食物。

 


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